salat_pomidori_rukkola_feta_1

С тех пор, как мы распробовали рукколу, я очень часто готовлю с ней всевозможные салаты. Руккола придает интересную нотку даже простому салату. Салат с рукколой, помидорами и фетой летом я готовлю очень часто. А весь секрет в том, что руккола растет у меня в горшочках на балконе. И помидоры тоже, но никак не поспеют. Осталось завести овечку и козочку  на балконе и салат будет совсем «домашний» :)

Ингредиенты:

  • маленький пучек рукколы
  • 2 помидора
  • 100 гр феты
  • оливковое масло
  • соль
  • черный перец
  • сок лимона по желанию

Приготовление:

Руккола на балконе у меня растет с пышными большими листьями. Поэтому мне приходится их резать помельче. Такую же рукколу я покупаю на рынке. В магазине же чаще всего продают мелкие листочки рукколы, они красивее смотрятся в салате. Рукколу заранее промыть и просушить. Если есть время — я раскладываю листочки на чистое кухонное полотенце. Очень удобно использовать специальную центрифугу для сушки зелени. Но у меня уже некуда особо складывать всякие кухонные принадлежности и я поступаю проще. Я беру большое хлопчатобумажное полотенце, заворачиваю в него зелень и пару раз «покручиваю» над головой. как лопасти вертолета. Вся вода останется на полотенце, а руккола станет сухой и ваш салат не «потечет». И еще напомню что мыть рукколу нужно не в дуршлаге, а «купать» в мисочке с водой, так листья не помнутся, а весь песок смоется и осядет вниз. пару ванночек и руккола чистая и не смятая.

Помидоры, конечно, лучше выбрать по-ароматнее. Я люблю мясистые сорта «бычье сердце», особенно розовые. Или черри, они даже зимой ароматные. Их мы режем небольшими дольками.

С фетой все просто — выбираете своего любимого производителя и режете кубиками.

Остался простой шаг — все смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Иногда я еще сбрызгиваю лимонным соком. Салат с рукколой, помидорами и фетой готов!

И еще раз повторюсь, что продукты играют важную роль во вкусовых качествах салата. Хорошие домашние продукты сделают его очень вкусным, вы ощутите сочетание и игру вкусовых качеств каждого ингредиента. А если у вас нет «своей маленькой фермы», поищите магазины с фермерскими продуктами. Сейчас покупку продуктов можно сделать не отходя от компьютера, с доставкой на дом.

Приятного аппетита!

5 КОММЕНТАРИИ

  1. Найти рукколу летом — сплошное наказание. Говорят, что она вся идет в стебель, становится жесткой и из-за этого ее не выращивают в промышленных масштабах. С благодарностью приму ростки/саженцы/или-чем-там-она-размножается и тоже заставлю кусочек балкона этой штукой.

  2. RomMcR, через неделю поделюсь свежей рассадой. Дома рукколу, как и всю зелень, нужно обновлять постоянно. По поводу «идет в стебель» — у кумовей на грядке растет, такого не видела. Сдаю еще места — центральный рынок, овощной ряд, который ближе к зданию стоит, по центру примерно бабушка с зеленью.
    Как только рассада готова будет — напишу.

  3. Ок) Я вчера посмотрела — еще очень маленькие расточки, пусть растут.

  4. А я совершенно не воспринимаю такие салаты, если в них нет кислоты: бальзамический уксус или лимон всегда добавляю.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.