Дуже простий і легкий рецепт шоколадного торта з сметанним кремом. Саме такий торт готували наші мами. Зараз рецепт знову актуальний, бо процесс приготування не займає багато часу, продукти достуні, а смак повертає до дитинства.
В маминих кулінарних блокнотах такий шоколадний торт на кефірі дуже часто називають три стакани. Якщо ви подивитесь на інгредієнти – зрозумієте чому.
Інгредієнти
Порції: –+
- Тісто
- борошно 1 склянка
- цукор 1 склянка
- кефір 1 склянка
- яйце 1 шт
- какао 1 ст.л.
- сода 1 ч.л.
- олія 3 ст.л.
- Крем
- сметана 30% 350 г
- цукрова пудра 4-5 ст.л.
Кроки
Першими змішую всі сухі інгредієнти. Цукор, борошно, соду, дрібку солі, какао.
Додаю ті інгредієнти, які залишились. Яйце, кефір, олія без запаху.
Добре перемішую. Тісто повинно бути без комочків.
Беремо форму діаметром 20 см, дно застілаємо пергаментом, боки змащую розтоленим вершковим маслом. Виливаю тісто.
Випікаю 40-45 хвилин ри темературі 180 градусів. Час випічки може змінюватись, перевіряйте готовність коржу зубочисткою. Вона повинна залишатись сухою.
Даю охолонути і розрізаю на два коржі. Верхівку я зрізала, подрібнюю в блендері на крихті і потім прирашу верх торта.
Сметану використовую жирну, не менше 30%. Інакше крем буде важко збити. Звечора відкинула на марлю в 4 слої. В мене відсіклося біля півсклянки сироватки. Сметана стала більш плотною.
Додаю цукрову пудру і збиваю. Можна використовувати і цукор. Але іноді він погано розчиняється. Крем збільшиться в об’ємі, почне тримати форму і на поверхні почне залишатись чіткий визерунок.
Збираємо торт. Змащуємо коржі і боки торту.
Зверху прикрашаємо крихтами. Ставимо в холодильник на 2-3 години. За цей час коржі заберуть зайву вологу з крему, він стане густішим.
Школадний торт виходить дуже смачним. Можна додати вишні в сметанковий крем. Або прикрасити шоколадом.
