Салаты

Турецкий острый салат из баклажан

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)

острый салат из баклажан

Пожалуй, турецкая кухня — одна из моих самых любимых. Если вы отдыхаете в Турции и никогда не были в ресторане за территорией отеля, обязательно исправьте это упущение. Такой острый салат из баклажан подают как закуску. В сочетании с теплой лепешкой, которую подают вместо хлеба — просто объедение. Конечно, когда прилетаешь домой, первое что готовишь дома — это борщ. Но затем я начинаю повторять те блюда, которые больше всего полюбились во время отпуска. Такой салат особо оценили друзья. Я подаю его с кусочками ржаного хлеба или хлебцами.




Что особенно нравится в этом салате — баклажаны запекаются в духовке и не впитывают в себе много масла.

Ингредиенты:

  • 4-5 баклажан
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. аджики (по желанию)
  • щепотка молотого перца чили
  • 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
  • 1 ч.л. уксуса
  • соль

Как приготовить:

Начнем с того, что выключим духовку на 160-170 градусов. Баклажаны моем и складываем в форму для запекания. Форму для запекания я ничем не смазываю, баклажаны не пристают к ней. 

ostriy_salat_iz_baklazhan

Запекаем около 1 часа 30 минут. Иногда нужно больше времени, если баклажаны крупные.

ostriy_salat_iz_baklazhan_1

С готовых баклажан легко снимается кожица и внутри они мягкие.

ostriy_salat_iz_baklazhan_2

Баклажаны очистить и нарезать кубиками.

ostriy_salat_iz_baklazhan_3

Складываем баклажаны в салатницу.

ostriy_salat_iz_baklazhan_6

Лук очистить и мелко нарезать.

ostriy_salat_iz_baklazhan_4

Добавляем лук к баклажанам.

ostriy_salat_iz_baklazhan_7

Туда же отправляем аджику. Этот шаг можно упустить, но аджика придает такой необычный аромат, т.к. в ней уже настоялись и смешались ароматы острого. сладкого перца, помидор, лука и чеснока.

ostriy_salat_iz_baklazhan_8

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Перец чили у меня сухой, но можно очень мелко нарезать свежий. С перцем аккуратно, можно не рассчитать с остротой. Солим, добавляем масло и уксус.

ostriy_salat_iz_baklazhan_9

Перемешиваем салат из баклажан и даем ему настояться около 30 минут.

ostriy_salat_iz_baklazhan_10

Турецкий острый салат из баклажан готов, приятного аппетита!

Загрузка...

2 Comments

  1. Люблю очень острое…! Просто ПРЕКРАСНОЕ блюдо !!! Спасибо БОЛЬШОЕ. Обезательно приготовлю завтра.Уже слюнки потекли ….!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.