Торты

Торт молочная девочка с фруктами и творожным кремом

Сегодня пеку торт «Молочная девочка» с фруктами. Пожалуй, это один из самых популярных рецептов коржей для торта. Они отлично сочетаются с разными видами крема — со сливочным, творожным, пломбир и тп. Главное помнить, что коржи для «Молочной девочки» очень сладкие. и поэтому крем должен быть достаточно нейтральным. И что бы добавить во вкус торта баланс, я добавляю кислинку. В данном случае это киви. И уже для красоты разреза добавлю персики и бананы. Можно использовать вишни, клубнику, клюкву — все что вам нравится.




Кстати, многие удивляются названию торта. Но секрет всего лишь в происхождении и рецептуре коржей. Пришел рецепт торта к нам из Германии, где сгущенное молоко так и называется — «Молочная девочка». Примерно как у нас сгущенка «с мальчиком».
Торту нужно дать хорошо пропитаться. Я советую минимум 12 часов. Тогда коржи набираются влаги из крема, получаются потрясающе нежными. А творожный крем, наоборот, отдает влагу. И торт становится более «устойчивым».
Кстати, творожный крем не только вкусный, но и отличный вариант накормить ваших детей порцией творога. По вкусу он очень похож на детские сырки. И если заменить сахар на мед, то получится еще и полезно. Главное помните, когда готовите крем, что он должен быть не очень сладким.

Конечно же, не всегда есть время приготовить торт на день рождения. И поэтому можно заказать его в проверенной кондитерской, например на https://www.sweet-shop.kiev.ua/. Так вы сэкономите свое время и силы и порадуете именинника вкусным тортом. Но, если вы все же хотите испечь торт сами, давайте приступим.

Коржи Молочная девочка

  • 2 яйца
  • банка сгущенки (360 г)
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • ванилин
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

 

Творожный крем

  • 250 г творога
  • 250 мл сливок 33-35%
  • 100 г сахарной пудры (пробуйте по вкусу)
  • ванилин

Фрукты для начинки и украшения.

 

Приготовление

  1. Яйца взбить добела. Добавить сгущенку. Снова взбиваем миксером. Добавляем растопленное сливочное масло, ванилин, соль и хорошо перемешиваем.
  2. Муку просеять, добавть разрыхлитель. Перемешать. Добавляем муку с разрыхлителем к яично-масляной смеси. Хорошо перемешиваем миксером.
  3. На антипригарном или смазанном масле пергаменте рисуем 8 кругов диаметром 18 см. У меня помещается по 2 круга на один лист. Ложкой расперделяем тесто. И выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусов до готовности коржей. Готовые коржи с золотистыми ободками, сильно запекать не нужно. Можете попробовать первый раз зубочисткой.
  4. Готовые коржи можно переложить пергаментом, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике.
  5. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой, ванилином. Творог протереть через сито и добавить к сливкам. Хорошо взбить.
  6. Процесс собрки торта подробно показан на видео. Я использую кондитерское кольцо, перемазываю коржи кремом и прокладываю нарезанными бананом, киви и консервированными персиками. Получается очень красивый разрез, который так же я показала в видео. Ставл. в холодильник на ночь.
  7. Утром достаю торт, делаю еще половину порции крема и выравниваю бока и верх торта, ставлю на 30 минут, а лучше на час-два в холодильник, что бы крем схватился. Украшаю торт «Молочная девочка» замороженной смородиной и малиной, свежим киви, кусочками памело, коктейльной вишней.

Торт получается очень нежный и вкусный. Коржи «Молочная девочка» сладкие, напитываются влагой от нейтрального творожного крема со сливочным вкусом и кислинка фруктов подчеркивает сладость сгущеного молока в коржах. Рекомендую попробовать!

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *