Свинина в имбирном маринаде в духовке

Вкусная свинина в фольге в духовке с горчицей, имбирем и чесноком — что может быть вкуснее холодным осенним вечером? Я к вам сегодня не только с рецептом свинины в фольге, но и с видео. На моем канале вы найдете разные видеорецепты, так что переходите и смотрите.

Но сейчас речь про свинину. История сегодняшнего блюда очень проста. Был у меня кусок корейки около двух килограмм. Для буженины такое мяско слишком постное и получится сухим. А вот если запечь в фольге, предварительно замариновав — получится сочно и вкусно. Уже когда я доставала мясо из холодильника, глаза зацепились за кусочек корня имбиря. И сразу вспомнился очень вкусный и простой рецепт.

Свинина с имбирем, горчицей и чесноком получается не только сочная, но и очень ароматная. А главное, если вы не очень любите имбирь, то, поверьте, в этом маринаде он играет очень интересную скрипку. Имбирь сделает мясо ароматным, но при этом его островатый пряный запах звучит совсем по-другому. И даже моя привереда-дочь (тихо ненавидящая имбирный чай) не поняла что свинина с имбирем. Зато отметила что она так праздничная и очень нежная.

И еще один момент — я использую дижонскую горчицу. Но вы можете взять любую другую.

Итак, от слов переходим к делу и начнем мариновать свинину, а затем запечем в духовке в фольге.

Ингредиенты

• 2 кг свинины
• головка чеснока
• см 7 чищеного корня имбиря (2 ч.л. сухого молотого)
• 3 ч.л. горчицы
• черный молотый перец (около 1 ч.л.)

Приготовление

1. Самое главное — это хороший кусок мяса весом не менее полутора килограмм. Лучше два. Возьмете меньше — мясо получится суховатым. Второй пункт — это время для маринования и наш маринад. Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем.

   

2. Теперь готовим маринад. Чеснок и имбирь пропустить через чесночный пресс. Или измельчить в блендере. Добавить к горчице и перемешать. Очень люблю зернышки дижонской горчицы и беру чаще всего именно этот вид.

   

3. Дальше мы маринуем свинину. Натрите ее солью, а затем маринадом. Представьте, что вы — массажист. И хорошо натрите мясо. Теперь накройте миску с мясом пищевой пленкой и на 8 часов поставьте в холодильник. Меньше — хуже, больше — не нужно. Если столько времени нет — то хотя бы 2-3 часа при комнатной температуре (не в жару, конечно).

   

4. Через 8 часов хорошо нагреваете духовку, заворачиваете свинину в фольгу и отправляете запекаться. Один килограмм свинины запекается один час. Очень легко посчитать.

   

5. Минут за 20 до конца разверните фольгу и дайте свинине зарумяниться.

   

6. Дайте свинине в духовке в фольге немного остыть. Хотя бы 20 минут. И тогде уже зовите вашу семью ужин. Такой простой рецепт дает потрясающий результат. А весь фокус в особенном маринаде. Да, если у вас нет свежего имбиря — замените его сушеным.