Первые блюда

Суп-пюре из шампиньонов

суп пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов обязательно станет одним из ваших любимых супов. Готовится суп очень просто, а вкус супа-пюре из шампиньонов потрясающий. Главное не пожалейте соли и перца, аккуратно и постепенно добавляйте, и доведите суп до насыщенного ароматного вкуса.




Если у вас есть более благородный белый гриб, приготовьте суп из белых грибов. Но хочу отметить, что суп пюре из шампиньонов хотя и имеет менее выраженный вкус, но гораздо более нежный.

Для супа нам понадобятся:

  • 500 гр шампиньонов
  • 1 л овощного бульона (можно взять куриный)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. подсолнечного или оливкого масла
  • 200 мл сливок
  • зелень для украшения

Очищаем чеснок и лук.

Мелко режем чеснок и обжариваем на подсолнечном масле, так что бы появился приятный запах.

Режем мелко лук и обжариваем до прозрачности.

Режем шампиньоны. Как вы их нарежете — крупно или мелко, зависит от вас. Добавляем к луку, солим и обжариваем до готовности.

Хорошо нагреваем бульон. Овощной бульон сварить очень просто. Возьмите лук, морковь, сельдерей, очистите и крупно нарежьте. Залейте кипятком и варите 20 минут. Добавьте петрушку, чеснок, черный перец, посолите и варите еще 20 минут. Добавьте лавровый лист, еще 5 минут и бульон готов. Достаньте овощи и процедите бульон.

Половину бульона отлейте, во вторую половину добавьте обжаренные шампиньоны. Измельчите блендером.

В супе-пюре из шампиньонов не должно быть комочков, он должен быть приятной однородной структуры. Добавляйте постепенно бульон, суп-пюре должен быть густой, но не настолько что бы в нем «стояла ложка». Когда вы добьетесь нужно вам густоты, попробуйте суп на соль и перец. При необходимости — досолите и поперчите. Добавьте сливки, перемешайте, поставьте не небольшой огонь, доведите, помешивая, до кипения и варите еще 10 минут.

При подаче украсьте сливками .зеленью, сухариками.

Приятного аппетита!

Загрузка...

2 Comments

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *