Сочни с творогом

Сочни с творогом

Я очень люблю неспешные завтраки. С чашечкой кофе, хорошей книгой и чем-нибудь вкусным из выпечки. Особенно я люблю всевозможную нежную творожную выпечку. До этого я никогда не готовила сочни с творогом сама. Но довольно часто покупала в кулинарии. И еще все время называла их «сочники с творогом», даже специально посмотрела на ценники — кто как знает, так и пишет. Но, попробовав приготовить сочни дома, я теперь точно знаю, что при минимуме усилий получается такая нежная выпечка, что ни одни покупные сочни с домашними сочни с творогом и рядом не лежали. В общем что-то я заговорилась, давайте перейдем к рецепту сочни с творогом с фото.




Для теста:

  • 100 гр масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2-2.5 стакана муки

Для начинки:

  • 300 гр творога
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. манки
  • 1 белок (желток оставим для смазывания сочни)
  • ванилин на кончике ножа

Масло предварительно нужно достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

В миске растираем масло с сахаром. Сахар должен начать растворяться.

Сочни с творогом

Добавить сметану и яйцо, соль, хорошо размешать, что бы сахар растворился, иначе он подгорит при выпекании.

Сочни с творогом

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и вмешать в тесто. Уже не первый раз замечаю, что густота теста зависит от масла. Если масло мягкое даже в холодильнике, оно возьмет больше муки. Тесто получается немного мягковатым, поэтому я, пока готовлю начинку, ставлю его еще в холодильник.

Сочни с творогом
Для начинки творог хорошо смешиваем со сметаной, белком, сахаром, ванилином и манкой. Я делаю это миксером, что бы начинка была как можно однороднее и воздушнее.

Сочни с творогом

Теперь приступаем к раскатке теста. Присыпаем доску для разделки теста мукой и раскатываем тесто толщиной около 0.5 см. Чашкой вырезаем кружочки.

Сочни с творогом

На половину кружка выкладываем начинку.

Сочни с творогом

И накрываем сочни пустой половинкой. Слегка прижимаем края. Я не люблю, когда сочни закрытые, но вы можете и слепить края.

Сочни с творогом

Выкладываем сочни на лист для выпекания, смазанный маслом или застеленный пергаментом. И смазываем слегка взбитым желтком.

Сочни с творогом

Не переживаем, если сочни немного не ровные. Во время выпечки тесто разровняется.

Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 180 градусах около 20 минут. Достаем сочни, как только они зарумянятся, не пересушиваем.

У меня получается около 15 нежнейших сочни.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом:

Загрузка...

Комментарии

  1. Елена - Говорит: июля 22, 2012 at 9:27 дп

    Обожаю сочни с творогом!
    У нас их называют сочниками.
    В нашей Жизни всё просто и вкусно.
    Благодарю за рецепт.:)

  2. Оля - Говорит: июля 24, 2012 at 8:22 пп

    СПАСИБО. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПО ПРОБУЮ.

  3. Работающая мама - Говорит: июля 24, 2012 at 11:36 пп

    На здоровье! У нас и «сочни» и «сочники» называют)

  4. irina - Говорит: июля 29, 2012 at 11:16 дп

    Ogromnoe spasibo za rezept! stolko let hotela sdealat i ne reshalas. tolko chto prigotovila. vkus i zapah potrjasauchij! kak budto v detstvo popala))))

  5. Аноним - Говорит: августа 3, 2012 at 9:12 дп

    сегодня сделаю:)

  6. Аноним - Говорит: августа 10, 2012 at 5:49 пп

    Сегодня искала, как поинтересней приготовить малиновый торт и случайно увидела рецепт «сочников». В итоге приготовила и то, и другое :) сочни всем понравились, а торт ещё настаивается в холодильнике. Спасибо за рецепт!

  7. Работающая мама - Говорит: августа 11, 2012 at 1:15 дп

    На здоровье!

  8. Галина - Говорит: ноября 10, 2012 at 7:47 пп

    Очень вкусные получились. Готовятся быстро, просто и получаются — нежные :)
    Уже второй раз буду готовить!!!

  9. Лёлька - Говорит: февраля 27, 2013 at 12:23 дп

    Рецепт просто прелесть и такая вкуснятина не передать)))Спасибо огромное!

  10. Работающая мама - Говорит: февраля 27, 2013 at 9:44 пп

    На здоровье! Я сама не ожидала что получится настолько вкусно, это один из моих любимых рецептов выпечки.

  11. Шолпан - Говорит: апреля 16, 2013 at 10:09 дп

    Спасибо за рецепт! Восхитительные сочники у меня получились! Пробуйте! Не пожалеете!

  12. Работающая мама - Говорит: апреля 17, 2013 at 9:45 пп

    рада что вам понравилось)))

  13. Ekaterina - Говорит: мая 11, 2013 at 6:50 дп

    Огромное спасибо за рецепт!!!!

  14. Работающая мама - Говорит: мая 11, 2013 at 4:27 пп

    На здоровье!

  15. патимат - Говорит: июля 25, 2013 at 2:17 пп

    большое спасибо за рецепт

  16. Работающая мама - Говорит: июля 25, 2013 at 3:12 пп

    На здоровье)

  17. Clio :) - Говорит: августа 16, 2013 at 8:21 пп

    Сочники — вкусняшка, люблю их. Спасибо за рецептик ;)!
    Наверное, их и сделаю сегодня… :)

  18. Работающая мама - Говорит: августа 16, 2013 at 8:53 пп

    Не забудьте про соседей :D

  19. rum - Говорит: ноября 2, 2013 at 12:23 пп

    Огромное спасибо!!! Приготовила, получилось, вкусно.

  20. Людмила - Говорит: января 13, 2014 at 12:20 пп

    Вкусно!

  21. Аноним - Говорит: февраля 18, 2014 at 9:49 пп

    Только вынула сочники из духовки, делала первый раз, всем очень понравилось, получились очень опетитными и сочными))))) отличный рецепт, спасибо большое)))

  22. На здоровье!

  23. галина - Говорит: августа 17, 2014 at 10:32 дп

    попробуйте ,не пожилеете.мммммммммм внусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  24. галина - Говорит: августа 17, 2014 at 10:33 дп

    мммммм вкусно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.