Консервация

Шоколадно – сливовое варенье на зиму

варенье из слив с шоколадом
Такое необычное варенье я сегодня готовила и вкуснющее! Одну банку мы просто сразу же съели. Гадаете что это? Варенье из сливы с шоколадом, очень напоминающее по вкусу любимые конфеты «Чернослив в шоколаде». Для такого варенья отлично подойдут перезревшие сливы, которые нельзя замариновать или кажется что кроме пирога ничего из них не приготовишь. Это варенье отлично подходят для завтраков. У кого есть дети-школьники, знают как сложно их порой заставить позавтракать. Ароматное варенье можно подавать на завтрак к тостам, блинам, оладьям и даже к овсяной каше. Какао взбодрит и придаст энергии и утренней бодрости. А для приготовления тортов такое варенье будет просто незаменимо как шоколадно-фруктовая прослойка с кислинкой. И еще отличная идея — использовать как начинку для разнообразной выпечки, например круассанов.




В варенье из сливы с шоколадом по желанию можно добавить ванилин, который подчеркнет шоколадные нотки. Или имбирь.
Я добавляю в варенье шоколад (нем менее 70%). Но по желанию можно в рецепте использовать какао порошок. Хотите сделать варенье еще более ароматным — в конце варки добавьте пару ложек коньяку или рома. И не бойтесь давать такое варенье детям, весь алкоголь испарится.
Можно приготовить такое варенье из слив с какао дольками. Тогда сливы без косточек предварительно засыпают половиной сахара на пару часов, а затем варят по такому же принципу.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Шоколад или какао порошок – 200г.
  • Коньяк — 2 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

  1. Сливы вымыть, просушить и удалить косточки.

  2. Готовим сливовое пюре, для этого измельчаем в кухонном комбайне или пропустив через мясорубку.

  3. Перекладываем готовое сливовое пюре в широкую,большую кастрюлю. Добавляем сахар. Помешивая, привариваем на небольшом огне 20 минут. Добавляем разломанный на кусочки шоколад. Если вы используете какао — смешайте его с половиной сахара и добавляйте по-немногу, размешивая варенье из слив с какао до однородности. После того, как варенье закипит, продолжаем его варить в течение 15 минут, помешивая ложкой.

  4. Горячее шоколадно-сливовое варенье раскладываем по стерильным полулитровым банкам и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вниз крышкой и укутываем на сутки.

  5. После полного остывания храниться варенье из сливы с шоколадом в прохладном месте. После вскрытия банки, варенье храниться в холодильнике не более недели.

Приятного аппетита!

Загрузка...

8 Comments

  1. Сегодня сварила на пробу. С шоколадом без коньяка. Действительно очень вкусно! Один в один как конфеты «Чернослив в шоколаде»! Большое спасибо за рецепт!

  2. Жаль, не урожай на сливы свои, так захотелось — хоть покупай беги ).

  3. Варила в этом году немного по другому рецепту и по др.технологии: 1 кг сливы-300-400 р.сахара(зависит от кислоты)+ какао порошек (на 2 кг ягод добавила 30 гр)+ 50 гр сл.масла.
    Получилось-интересно-с блинами и к чаю-кофе на печенье самое то.Думаю деткам которые не любят варенье, оно будет по вкусу.

  4. О таком варенье услышала в прошлом году.Очень захотелось попробовать,взяла и сварила,только там нужно было положить плитку черного шоколада.Действительно,вкус был настоящего чернослива в шоколаде,но дочь не оценила и сказала ,что очень сладко.Попробую испытать Ваш рецепт,ну а мне всё нравится!:)) Благодарю.Сей час лесные грибы пошли.И я иду на поиски наиболее вкусного рецепта их приготовления!:)))

  5. И на кой измельчать в комбайне или мясорубке — сливы, тем более если спелые, разварятся в однородное пюре очень быстро. Лишнюю работу себе создавать? :) Наоборот, сохранить кусочки (что намного красивее) трудно, для этого добавляют желирующие компоненты.

  6. Если не измельчать — дольше варить, что бы разварились сливы. И потом протирать через сито, что бы отделить шкурки. Так что вопрос где больше работы.
    Если нравится кусочками — это другой вариант варенья, понимаю что у всех свои вкусы. Но такой вариант отлично идет вместо нутеллы на завтраки. А кусочками у меня лично в семье никто не любит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *