Салаты

Салат с рукколой, помидорами и фетой

salat_pomidori_rukkola_feta_1

С тех пор, как мы распробовали рукколу, я очень часто готовлю с ней всевозможные салаты. Руккола придает интересную нотку даже простому салату. Салат с рукколой, помидорами и фетой летом я готовлю очень часто. А весь секрет в том, что руккола растет у меня в горшочках на балконе. И помидоры тоже, но никак не поспеют. Осталось завести овечку и козочку  на балконе и салат будет совсем «домашний» :)




Ингредиенты:

  • маленький пучек рукколы
  • 2 помидора
  • 100 гр феты
  • оливковое масло
  • соль
  • черный перец
  • сок лимона по желанию

Приготовление:

Руккола на балконе у меня растет с пышными большими листьями. Поэтому мне приходится их резать помельче. Такую же рукколу я покупаю на рынке. В магазине же чаще всего продают мелкие листочки рукколы, они красивее смотрятся в салате. Рукколу заранее промыть и просушить. Если есть время — я раскладываю листочки на чистое кухонное полотенце. Очень удобно использовать специальную центрифугу для сушки зелени. Но у меня уже некуда особо складывать всякие кухонные принадлежности и я поступаю проще. Я беру большое хлопчатобумажное полотенце, заворачиваю в него зелень и пару раз «покручиваю» над головой. как лопасти вертолета. Вся вода останется на полотенце, а руккола станет сухой и ваш салат не «потечет». И еще напомню что мыть рукколу нужно не в дуршлаге, а «купать» в мисочке с водой, так листья не помнутся, а весь песок смоется и осядет вниз. пару ванночек и руккола чистая и не смятая.

Помидоры, конечно, лучше выбрать по-ароматнее. Я люблю мясистые сорта «бычье сердце», особенно розовые. Или черри, они даже зимой ароматные. Их мы режем небольшими дольками.

С фетой все просто — выбираете своего любимого производителя и режете кубиками.

Остался простой шаг — все смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Иногда я еще сбрызгиваю лимонным соком. Салат с рукколой, помидорами и фетой готов!

И еще раз повторюсь, что продукты играют важную роль во вкусовых качествах салата. Хорошие домашние продукты сделают его очень вкусным, вы ощутите сочетание и игру вкусовых качеств каждого ингредиента. А если у вас нет «своей маленькой фермы», поищите магазины с фермерскими продуктами. Сейчас покупку продуктов можно сделать не отходя от компьютера, с доставкой на дом.

Приятного аппетита!

Загрузка...

4 Comments

  1. Найти рукколу летом — сплошное наказание. Говорят, что она вся идет в стебель, становится жесткой и из-за этого ее не выращивают в промышленных масштабах. С благодарностью приму ростки/саженцы/или-чем-там-она-размножается и тоже заставлю кусочек балкона этой штукой.

  2. RomMcR, через неделю поделюсь свежей рассадой. Дома рукколу, как и всю зелень, нужно обновлять постоянно. По поводу «идет в стебель» — у кумовей на грядке растет, такого не видела. Сдаю еще места — центральный рынок, овощной ряд, который ближе к зданию стоит, по центру примерно бабушка с зеленью.
    Как только рассада готова будет — напишу.

  3. Ок) Я вчера посмотрела — еще очень маленькие расточки, пусть растут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.