Блюда из овощей

Ризотто со свеклой

ризотто со свеклой

Овощное ризотто со свеклой – удивительно нежное и красивое блюдо, которое украсит ваш стол, как в случае домашнего обеда, так и в случае праздников или вечеринок. Его можно подавать в качестве закуски, скатав в теплые небольшие шарики и положив внутрь орех или кусочек мяса. В качестве гарнира для мясных блюд и блюд из морепродуктов, а также как самостоятельное блюдо для взрослого и детского стола.




Для рецепта понадобится:

  • 1 крупная свекла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 гр риса
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • сливочное масло

Такая вот красота нужна для нашего овощного ризотто со свеклой.

rizotto_so_svekloi (7)

Лук мелко порезать.

rizotto_so_svekloi (8)

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Свекла из прошлогоднего урожая идеально подойдет для этого рецепта, ведь по сравнению со свежей она более яркая и сочная.

rizotto_so_svekloi (9)

Зелень мелко покрошить или порвать руками. Чеснок пропустить через пресс или нарезать мелкой стружкой.

rizotto_so_svekloi (10)

Все ингредиенты выложить на сковородку, щедро залить растительным маслом и томить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.

rizotto_so_svekloi (11)

В это время в другой сковороде растопить кусочек сливочного масла, смешать его с растительным, выложить лук. Если вы готовите блюдо в Пост или придерживаетесь вегетарианства — используйте растительное масло.

rizotto_so_svekloi (1)

Лук обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавить рис и обжаривать еще несколько минут.

rizotto_so_svekloi (2)

Влить в сковороду 50 грамм воды и дать ей выпариться. Многие хозяйки при приготовлении ризотто вместо воды используют овощной бульон для большего аромата, но в нашем случае ризотто само по себе получается овощным блюдом с пряными травами, поэтому бульон можно заменить водой.

Когда рис станет мягким, добавить овощную смесь и тщательно перемешать. Добавить соль, перец и специи. Оставить под крышкой настаиваться еще пару минут.

rizotto_so_svekloi (3)

rizotto_so_svekloi (4)

Нежное и яркое блюдо готово! Овощное ризотто со свеклой обязательно заинтригует и порадует ваших родных и близких и станет частым гостем на вашем столе благодаря простоте приготовления.

rizotto_so_svekloi (5)

Приятного аппетита!

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.