Блюда из овощей

Рататуй

Рататуй

Приготовить рататуй меня вдохновил одноименный мультфильм. Дочка с упоением смотрела его и спрашивала умею ли я готовить такие же блюда, как там. Она вообще стала интересоваться готовкой, и это здорово.  Пришлось приготовить рататуй, как мультике. Это авторский рецепт рататуя, как пишет википедия, «с правильной сервировкой». В тонкостях сервировки дочка не разбиралась, а ела с большим удовольствием. Еще бы, «мама готовит как мышонок Реми из мультика».




  • 1 баклажан
  • 1 кабачек
  • 2 сладких желтых перца
  • 2 луковицы
  • 2 помидора

Для соуса:

  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • соль
  • прованские травы (если нету — свежие мята, петрушка, шалфей, базилик)

Баклажан, кабачок, помидоры, лук, перец  режем тонкими пластинками-колечками. Баклажан солим и даем выделиться соку. Промываем от соли водой, подсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем овощи поочередно спиралью в форму для запекания.

Готовим соус. Все ингредиенты для соуса измельчаем в блендере, солим, добавляем прованские травы (или измельчаем свежую зелень в блендере вместе с овощами). Я, кроме прованских трав, добавила еще немного свежей петрушки и базилика.

Заливаем овощи соусом, прикрываем форму для запекания фольгой,  ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Вот как запеклись овощи:

Рататуй

Порционно выкладываем овощи «спиралькой» по-кругу.

Рататуй едят как горячим, так и холодным, мне лично больше нравится традиционный холодный рататуй (рецепт напишу позже), но приготовленный такой «спиралькой» рататуй станет очень красивым гарниром для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Загрузка...

14 Comments

  1. Спасибо! Лара, а у Вас тоже есть блог?
    (Рататуй полюбила еще до мультика, до последнего просмотра считала что так мышонка зовут :) )

  2. Шедевр!!! Я готовила его еще зимой, тоже вот пишу сейчас рецепт))
    Но у тебя он просто сказочный!!! Точно как у Реми.. Кстати, я тоже полюбила готовку после просмотра мультика)

  3. Обычно готовила просто на сковороде. Сегодня приготовила вот так вот в духовке — очень вкусно! И мне кажется менее калорийно!

  4. Выглядит и звучит симпатично)
    Нужно будет приготовить.
    Тем более, что в холодильнике завалялись как раз все необходимые продукты :)

    Умничка ты!

  5. Я тоже так думал что мышонка зовут Рататуй.Но когда посмотрел мультфильм, всё понял

  6. Обязательно опубликую в ближайшее время.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.