Консервация

Малина перетертая с сахаром

варенье из малины из смородины с сахаром

Лето дарит нам необычайно ароматные ягоды. Наша задача — сохранить их аромат и, главное, витамины до зимы. Поэтому я давно отказалась от варки варенья, разве что в небольших количествах, для души. Малина перетертая с сахаром в холодильнике будет храниться до следующего года. Зимой каждая ложечка такого варенья подарит вам не только необычайный аромат лета, но и все те витамины, которые бы мы разрушили при тепловой обработке. Я уже публиковала рецепт смородины, перетертой с сахаром. Сегодня уточню количество варенья из разных ягод.




Такая малина перетертая с сахаром идеально подойдет к сырникам, блинам, оладьям, для пропитки тортов и для варки компотом зимой. А так же в горячий чай, помните песенку: «Попьем чайка с малиной и будешь ты здоров!» Так вот, напомню что в черной смородине максимальное содержание витамина С, до 568 мг на 100 г ягодной массы. А так же она богата витамином Е, который не зря называют витамином молодости. А еще в черной смородине найдены сильные фитонциды, убивающие ряд вирусов, в частности вирус гриппа. Вот такая природная аптека теперь будет храниться у нас в баночке.

Рецепт очень прост — на 1 кг ягод нам нужно 2 кг сахара. Такая заготовка может храниться в погребе. Я храню часть банок в холодильнике и для них беру сахара немного меньше, где-то 1 кг.

Ягоды промываем, при необходимости удаляем плодоножки и даем просохнуть. Обсушенные ягоды пропускаем через мясорубку, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Оставляем так варенье на сутки, периодически помешивая, что бы сахар максимально растворился. Раскладываем по чистым баночкам, накрываем полиэтиленовыми крышками и ставим на хранение в холодильник.

Варенье из черной смородины

В этом году у меня было 3 кг черной смородины и 2 кг малины. Из черной смородины у меня получилось 6 литровых банок, из малины — 10 поллитровых банок малины перетертой с сахаром.

А зимой достаете баночку перетертой с сахаром малины и наслаждаетесь. Например, вот так, с оладьи на кислом молоке:

Оладьи на кислом молоке

 

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.