Як стерилізувати банки в духовці, мікрохвильовці і парою

як стерилізувати банки

Кожна господиня знає запоруку успіху консервації – добре простерилізувати банки. Але багато хто досі стерилізує старим медом – на плиті, парою від води. Давайте розглянемо кілька варіантів того, як стерилізувати банки на сучасній кухні: на плиті, в духовці та в мікрохвильовій печі.

Отже, починається процес стерилізації однаково – банки треба вимити. Зараз багато господинь люблять банки з кришками твіст. Дуже зручно для консервації. Можна назбирати такі банки від соків та покупної консервації, а можна купити у більшості супермаркетів. Поки миєте банки, перевіряєте чи немає сколів та інших дефектів.

Отже, банки вимиті. Кришки я стерилізуватиму старим способом – на плиті. У киплячій воді. 2-3 хвилини вода з кришками повинна кипіти, не зятягуйте цей процес, т.к. може зіпсуватися гума ущільнювача. Зручно що кришки для банок, що закручуються, з шийкою стандартного розміру можна купити окремо, т.к. часто кришка та ущільнювальна гумка деформується.

Тепер розглянемо три способи, як стерилізувати банки.

як стерилізувати банки на плиті

Так робили наші мами та бабусі. Наливаєте у велику каструлю на дно близько 5 см води, ставите банки на дно каструлі горлечками донизу, доводьте воду до кипіння і чекаєте хвилин 15-20. Як варіант – банки ставляться на решітку/сито поверх каструлі. У моєї мами є спеціальний емальований чайник-глечик, який дістався від бабусі у спадок. На його шийку ідеально стає банка для стерилізації.

Мінус способу – багато пари, що шкодить меблям та шпалерам.

Як стерилізувати банки у духовці

Стерилізувати банки в духовці найпростіше. Ставимо чисті банки в духовку, вмикаємо її на 100-110 градусів. Після нагрівання духовки чекаємо 10-15 хвилин і вимикаємо духовку. Я залишаю банки охолонути прямо у духовці. Зручно що разом з банками ви одразу можете покласти кришки і також їх простерилізувати. Якщо банок багато, я використовую саме цей спосіб.

Мінус способу – господині бояться, що банки в духовці луснуть, хоча як доказ – рецепт приготування курки на банку. Якщо у вас банки без сколів та дефектів, все пройде добре. Ще один мінус – якщо у вас немає терморегулятора. Знову ж таки не переживайте, поставте вогонь на середню активність, банки не луснуть.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Знову ж таки, дуже простий спосіб, ще й набагато швидший, ніж у духовці. У чисті банки наливаєте близько 1 см води, ставите банки в мікрохвильову піч (перевірте, щоб банки не заважали обертатися тарілці мікрохвильової печі). Доводьте воду до кипіння і чекайте ще 2-3 хвилини. Я не спостерігаю за процесом, у моїй мікрохвильовій печі 4 літрові банки при потужності 800 Вт в сумі стерилізуються 10 хвилин. Не переживайте, у такий спосіб вбиваються всі бактерії та продукти їхньої життєдіяльності.

Мінус стерилізації банок у мікрохвильовій печі – не всі банки влазять у мікрохвильову піч по висоті. Двох та трилітрову банку можна просто “покласти на бочок” з водою, пором простерилізується вся банка.

У мікрохвильовій печі можна стерилізувати і банки з овочами/фруктами. Залийте їх киплячим розсолом/компотом, доведіть у мікрохвильовій печі і чекайте ще 2 хвилини.

Цей спосіб я використовую, коли банок небагато.

Всі методи перевірені мною особисто і консервація добре стоїть всю зиму. У деяких випадках банки можна не стерилізувати, наприклад для рецепту огірків з кетчупом чилі, т.я. банку стерилізуватимуться вже разом з огірками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
gotovka.com.ua
Залишити відповідь

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.