Разное

А много ли Вы знаете о сыре гауда

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)

00071629
Гауда — твёрдый голландский сыр натурального созревания. Его так назвали в честь голландского города Гауда, в котором был изобретён. Сейчас гауда – наиболее известный голландский сыр в мире. Только представьте: на его долю приходится половина всех сыров, производимых в Голландии и большая часть экспорта по всему земному шару.




Что же особенное в приготовлении этого сыра? Дело в том, что этому сыру дают «созреть», помещая в погреб на срок от 1 месяца до года. Производится этот сыр по классической технологии, методом спрессовывания творожной массы. Затем сырную головку помещают в рассол на несколько дней. После этого сыр подсушивают и кладут в погреб на созревание. В зависимости от того, как долго будет зреть сыр, получают молодую, среднюю и зрелую гауду. Молодой сыр имеет более нежный вкус. Чем сыр старше, тем он становится суше и ароматнее. Дольше всего – год, вызревает сыр «Голландский мастер», однако имеет довольно специфичный вкус и ценится, в основном, гурманами. На протяжении веков были изобретены различные виды этого сыра с всевозможными добавками, которые добавляют новые вкусовые оттенки.

Чтобы при покупке не ошибиться и не купить ненастоящий или некачественный сыр гауда, Вам следует учесть то, как он должен выглядеть:

  • упругая консистенция с засохшей коркой;
  • яркий жёлтый цвет, который становится всё более насыщенным по мере созревания сыра;
  • глазки равномерно распределены по внутренней поверхности сыра.

В чём польза гауды?

Этотпродукт обладает не только уникальным вкусом, но также в нём сочетается набор полезных витаминов и веществ, которые необходимы для полноценной работы человеческого организма:

  • Витамин А регулирует нормальный обмен веществ, поддерживает прочность костей, зубов, внешний вид кожи. Способствует укреплению иммунитета и защищает от вирусных инфекций.
  • Витамин В2 необходим при проблемах со зрением и с кожей.
  • Витамин В12 важен для нормального метаболизма.
  • Натрий улучшает работу нервной системы.
  • Магний, калий нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

Вы занимаетесь спортом или просто по жизни активный человек? Тогда, это то, что Вам нужно! Этот продукт прекрасно тонизирует и даёт энергию: рекомендован для употребления даже детям и беременным женщинам.

Что следует учесть, употребляя козью молочную продукцию?

Сыр зрелого приготовления противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвами, а также при проблемах с почками и отёках. Кроме этого, жирные сорта не рекомендуется употреблять людям с избыточным весом из-за его повышенной калорийности.

Где можно купить козью гауду в Одессе?

В Одессе можно без проблем купить сыр Гауда. Произведённый в лучших традициях голландского сыроделия, он не будет отличаться по вкусовым качествам от истинно голландских сыров. Такой деликатес будет кстати к любому празднику и событию, а добавление его в другие блюда придаст удивительный вкус и разнообразит вкусовые ощущения. Гауду можно употреблять регулярно, и есть не только в твёрдом, но и в расплавленном виде.

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.