Курица, фаршированная блинами

 Версия для печати

16 марта, 2010

13 комментариев

На днях услышала, как знакомые обсуждают кто и что готовил из моего блога. Стало так приятно. Такие моменты вдохновляют меня приготовить что-то необычное.  И я решила приготовить не очень «быстрое», но очень праздничное блюдо – курицу, фаршированную блинами.

• курица ( я брала небольшую, как раз для ужина на 5 человек)
• блины (у меня вышло около 8 штук)
• 200 гр шампиньонов
• 10 шт чернослива
• 1 луковица
• 200 гр сыра.
• 1 яйцо

Снимаем кожу с курицы (то,как это сделать показано здесь). Натираем ее внутри и снаружи солью и специями для курицы.

Мясо отвариваем, охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Если курица большая, советую добавить 1-2 куриных филе. Сыр трем на терку, добавляем к фаршу. Делим на 2 части. В одну добавляем пропущенный через мясорубку чернослив.

Шампиньоны мелко режем и обжариваем. Отдельно режем и обжариваем лук. В половину куриного фарша без чернослива добавляем лук и шампиньоны, смешиваем.
На блин выкладываем фарш и сворачиваем его трубочкой (края можно не закреплять). Одну половину блинов фаршируем курятиной с черносливом, вторую – с грибами.

В куриной коже закрепляем зубочисткой «дырку» в коже вокруг шеи. Аккуратно «фаршируем» курицу блинами, чередуя блины с разной начинкой. Слои блинов промазываем взбитым яйцом – что бы не распадались при нарезке. Блины я ложу по направлению вдоль извлеченного позвоночника курицы, так красивее и удобнее при нарезании курицы. Много блинов в курицу помещать не стоит, кожа не должна быть сильно натянута, чтобы не лопнула. Отверстие, через которое фаршировали курицу, зашиваем или закрепляем зубочистками. Вот что у нас должно получиться.

Ставим курицу в духовку. Лист лучше простелить пергаментом или фольгой, что бы кожица не пристала. Запекаем курицу при 180 градусах. Эту курицу я запекала 30 минут и еще минут 10 дала «отлежаться» в выключенной духовке.

На вид курочка ничем не отличается от обычной.

Но стоит ее разрезать…

Режем курицу на порционные куски  поперек «позвоночника».

Приятного аппетита!
А если снять кожу с курицы не получилось – рецепт курицы в духовке, рецепт курицы в медово-горчичном соусе, рецепт курицы с 40-ка зубчиками чеснока , рецепт курицы в духовке с картофелем и другие рецепты из курицы. А если у вас есть мультиварка – рецепт курицы в мультиварке.

Опубликовано в вторые блюда, к праздникам, меню праздничного стола, птица

13 комментариев:

1. 20 марта, 2010 в 13:30 Дегустатор написал(а):

   Отличный рецепт! Я тоже люблю всякие «вкусные» сюрпризы в блюдах. Кстати, хотелось бы прочитать рецепт фаршированной рыбы в Вашем исполнении…

2. 20 марта, 2010 в 14:03 Работающая мама написал(а):

   Рыбу надо освоить… Попробую, как будет настроение

3. 25 марта, 2010 в 14:28 Бабушкина Л. написал(а):

   Просто произведение искусства! Спасибо за подробный рецепт. Обязательно тоже попробую приготовить.

4. 1 апреля, 2010 в 15:50 Тарапата Галина написал(а):

   Обязательно приготовлю. Очень интересно и оригинально, уверена, что такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя. Спасибо за идею и понятный рецепт. Удачи вам и творческих успехов. Вы умничка!

5. 2 апреля, 2010 в 8:20 Работающая мама написал(а):

   Спасибо большое! Очень приятно когда твоя работа приносит кому-то радость и облегчает жизнь!

6. 4 апреля, 2010 в 19:53 Бабушкина Л. написал(а):

   Этот день пришел! )) Я её приготовила!
   Жанна, спасибо огромное за рецепт, а главное за пошаговые фотографии приготовления. Без них я бы не справилась.
   Конечно, первый раз немножко повозилась, но это того стоило!
   Курочка получилась замечательная.
   Желаю дальнейших успехов!
   Надеюсь испробовать еще не один Ваш рецепт.

7. 4 апреля, 2010 в 20:36 Работающая мама написал(а):

   Спасибо! У такой мастерицы как Вы, все получается!

8. 5 апреля, 2010 в 18:21 Ангелина написал(а):

   Просто СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! обязательно сделаю… Спасибо!

9. 18 мая, 2010 в 11:27 Юлия написал(а):

   Обязательно приготовлю такое чудо сыну на день рождения!!!(а он уже не за горами). У меня к Вам вопрос- а можно ли чем-то заменить чернослив? Понимаю, что єто оригинальній рецепт, но мои домашние не любят чернослив. Или без него никак? Спасибо за ответ.

10. 18 мая, 2010 в 15:00 Работающая мама написал(а):

    Можно его вообще упустить, а можно заменить орехами или курагой, на ваше усмотрение.

11. 24 сентября, 2011 в 0:02 Женя написал(а):

    Есть еще вариация на эту тему: галантин с грибами. Курицу также обдираете, оставляя лишь кости ножек (можно крылышки оставить), фаршируете фаршем из куриного филе (можно добавлять, а можно из ножек, крылышек и самой курицы взять) и грибов, а потом варите около 40-60 мин. Получается такое прекрасное диетическое блюдо – объедение))

12. 25 сентября, 2011 в 12:54 Работающая мама написал(а):

    Женя, спасибо большое за подсказку! Обязательно приготовлю!

13. 3 декабря, 2011 в 22:09 Jokeee написал(а):

    Отличный рецепт! Я тоже люблю всякие «вкусные» сюрпризы в подобных блюдах!
    Мне очень сильно понравилось.