Варенье из черной смородины

19 июля, 2010

Это даже не совсем варенье из черной смородины. Это черная смородина, перетертая с сахаром. Варить ничего не нужно, быстро, вкусно. И самое главное, по мнению моей дочурки, «витамины просто прыгают из банки»!

1 кг черной смородины
2 кг сахара

Смородину моем, удаляем хвостики, раскладываем на столе на бумагу тонким слоем просушить. Когда смородина высохнет (обычно около 5-6 часов), пропускаем ее через мясорубку, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Разливаем варенье по чистым банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник. Через день присыпьте сверху варенье в каждой банке где-то на 0.5-1 см сахаром.

Такое варенье отлично подойдет к блинам, зимой его можно добавлять вместо замороженных ягод в компоты.

Так же можно делать и малину, клубнику, ежевику, чернику.

Приятного аппетита!

Опубликовано в заготовки на зиму

10 комментариев:

19 июля, 2010 в 16:10 Елена написал(а):
А то , что оно не проварено хоть чуток, от этого у Вас не портится? Потому что я так делала и у меня все быстро заплесневело, буквально уже через месяц.
19 июля, 2010 в 20:05 Аноним написал(а):
В народе это называется «Витамин». Эх! Намазать бы его на кусочек ржаного хлеба, да так чтобы вдоволь через края! Вспомнилось детство, спасибо!
20 июля, 2010 в 11:17 Работающая мама написал(а):
Елена, не портится. Возможно банки были не очень чистыми или мокрыми. Или сахаром сверху не присыпали. У меня все прекрасно хранится, даже банка с прошлого года осталась. Плюс я переживала что клубника забродит (делала первый раз в прошлом году), все нормально хранилось. А проваривать не нужно – сахар и холод – отличные консерванты. Наоборот витамины сохраняются в свежих ягодах.
26 июля, 2010 в 15:01 dum-dum написал(а):
Очень вкусно получается если смешать черную и красную смородину. Учитывая что в красной больше кислоты, сахара надо ложить чуть больше. А варенье действительно из детства
9 декабря, 2010 в 18:52 Ирина написал(а):
Я такое варенье делаю каждый год! Не мыслю холодильник без него!
21 июля, 2011 в 12:28 Лариса написал(а):
Попробывала сделать по этому рецепту, но сахар до конца не растворяется.Сказали надо перемешивать и через 2-3 дня сахар раствориться.Но он так и не растворился до конца .Что делать?
21 июля, 2011 в 14:17 Работающая мама написал(а):
Лариса, не страшно, так и ставьте в холодильник
22 июля, 2011 в 9:18 Сырники | Кулинарный блог работающей мамы написал(а):
[...] Подаем сырники со сметаной. Я предлагаю еще подать с перетертой с сахаром смородиной. [...]
13 августа, 2011 в 19:56 Елена написал(а):
Сделала сегодня! Думаю закончится очень быстро:)
15 марта, 2012 в 22:16 Валя написал(а):
Я такое же делаю!